Васаби и имбирь для приготовления суши

admin 18 Дек, 2013 08:11 ПП | Категория Новости | Нет комментариев

Имбирь и васаби — неизменные спутники японской традиционной кухни. Любители роллов и суши прекрасно знают, какой характерный вкус имеют данные продукты. Те же люди, которые в первый раз пришли в суши-бар www.rollhouse.com.ua, часто считают, что эти экзотичные на вид приправы являются отдельным, самостоятельным блюдом. Множество раз доводилось видеть новичков, которые попробовали имбирь или васаби без суши — они начинают махать руками и запивать всё это большим количеством воды. Невзирая на всю свою адскую остроту, эти продукты мало того что полезны, они еще и нужны при употреблении японской традиционной кухни из рыбы.

Имбирь, а, правильней, его маринованный тонко порезанный корень, который называется гари, знаменит своими уникальными свойствами. К этим свойствам относится вывод токсинов из организма, обезвреживание вредных бактерий и улучшение пищеварения. Отмечают у имбиря еще и такое полезное воздействие на организм, как устранение усталости, вялости и апатии, а также помощь в восстановлении после заболевания. Еще он часто встречается в качестве важнейшего ингредиента в рецептах по похудению. Также имбирь дезинфицирует и освежает полость рта. Но главное, что имбирь служит для очистки вкусовых рецепторов, именно поэтому его подают к суши, чтобы не смешивать вкус, это очень важно перед употреблением нового вида роллов и суши.

Васаби, или же, как иногда его называют «японский хрен», полезен не меньше, чем имбирь. Васаби тоже изготавливают из корневища, мелко измельчают в порошок и перемешивают с водой. Он также имеет сильное противомикробное действие, в особенности это касается бактерий, которые содействуют развитию кариеса. Кроме этого всего, васаби предотвращает появление тромбов и повышает артериальное давление. Отличное средство для гипотоников! Нередко его применяют в нетрадиционной медицине, а именно лечении заболеваний астмы.

Принято, что маринованный имбирь — ярко-розового цвета а, васаби — зеленого, но бывают и другие виды. Если вам повстречается белый васаби, значит, это Васаби-дайкон, по вкусовым качествам от зеленого он совершенно не отличается. Сырьем для васаби является измельченный и высушенный корень растений “васаби-дайкон” или “хонвасаби”. Культивировать эти два вида начали еще в десятом веке. “Хонвасаби” выращивают в прохладной воде, и часть растения всегда должна быть подтоплена, что делает более насыщенным его вкус.

Добавить комментарий

XHTML: Теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>