Заморозка продуктов

admin 8 Ноя, 2014 12:24 ПП | Категория Новости | Нет комментариев

В современном мире достаточно распространено использовать замороженные продукты.

Это не только удобно, но и целесообразно. В заведениях, таких как: рестораны, кафе и столовые широко применяют замороженные продукты. В данном случае, это самый лучший способ для сокращения времени приготовления пищи и увеличения сроков ее хранения.

При правильной заморозке продуктов, возможно в ближайшем времени организовывать рациональный процесс питания.

Долгий и кропотливый процесс заморозки делится на три типа этапа: от +18 до 0 градусов, от 0 до -7 градусов и от -7 до -19 градусов.

Самое главное правило, которым нужно руководствоваться при любой заморозке – это отбор хороших и не поврежденных продуктов. В том случае, если продукт имеет какие-либо дефекты, то на нем появляются микробактерии, которые потом развиваются в независимости от типа заморозки. Поэтому процессу отбору продуктов стоит уделить максимум времени, для того чтобы повысить срок хранения продуктов.

Перед процессом заморозки, также нужно подготовить холодильное оборудование. Перед тем, как заложить продукты в камеры, в них нужно выставить самый низкий температурный режим и только после того, как продукты полностью заморозятся, следует поставить температуру на более слабый показатель.

В больших холодильных оборудованиях имеются специальные отсеки со специальным низким уровнем заморозки. Данный способ позволяет сохранять баланс между продуктами, которые лежат давно и теми, которые недавно заложили. После того, как продукты заморозятся, их перекладывают в другие зоны для более длительного хранения.

Добавить комментарий

XHTML: Теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>